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Farina di soia: come usarla in cucina

Farina di soia: come usarla in cucina


La Farina di soia è ancora poco nota ma molto utile in cucina


La farina di soia si ottiene dalla macinazione dei semi di soia essiccati e' senza glutine e si abbina a molti ingredienti.

La farina di soia si trova nei negozi biologici e nelle erboristeria ma è reperibile anche online.

E'  utile per preparare impasti dolci e  salati ed anche per pane e brioche. L'importante e' dosarla correttamente due parti di farina di soia più una di amido più una gomma vegetale come quella di tara.

E' importante usare più acqua che nei tradizionali impasti.

E' da provare nei dolci senza glutine per la pasta fatta in casa o le piadine o semplicemente come addensante.

Quando si cerca una farina di soia bisogna cercarla non sgrassata per non fare il pieno di solventi. Esiste anche quella grezza 100% naturale.

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