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Cosa mangiano i vegani

Cosa mangiano i vegani

Cosa mangiano i vegani

Bisogna fare chiarezza su cosa non mangiano carne e pesce ma anche uova, latte e latticini.


Al posto della carne mangiano un piatto di fagioli accompagnato da pasta meglio integrale.

Di questi tempi comprare legumi secchi e cucinarli e’ un been anche per il portafoglio.

Con legumi seitan o tofu si possono preparare anche in casa burger o polpette da friggere o accompagnare a salse sempre vegane (maionese senza ingredienti animali o ketchup)

Non si può dimenticare il tempeh  ottenuto attraverso un processo di fermentazione dei fagioli di soia gialli e molto adatto per preparare spezzatini e ragù vegetali.

Come affettati vegetali si trova il mopur o alimenti a base di muscolo di grano che ricordano il sapore dell'arrosto e che possono essere preparati anche in casa.

Al posto del formaggio usano il lievito alimetare in scaglie invece in torte salate ravioli o insalatone o nell'impasto di burger e polpette e' il tofu a farla da padrone.

Al posto del formaggio cremoso l'hummus di ceci.

Al posto delle uova in particolare del bianco d'uovo usano l'aquafaba ottenuta dall'acqua di cottura dei ceci monatata a neve inoltre, le uova intere possono essere sostituite con ingredienti facilmente reperibili come banane, yogurt vegetale o fecola.

Il latte vaccino e' sostituibile con quello di mandorla riso cocco nocciola e naturalmente soia.

I vegani mangiano  frutta e verdura fresche, frutta secca, semi oleosi e cereali di vario tipo.

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